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CONCEPTO

El sistema TrackGen® usa la precisión de la tecnología del ADN para comprobar el origen de la carne. En el momento que comienza la trazabilidad, la cual puede ser desde el nacimiento, una muestra biológica es tomada y simultánemente el animal es identificado con un sistema de doble caravana. Esta muestra, llamada de Identificación es archivada y entrada en la Base de Datos. La segunda muestra, llamada de Verificación, puede estar asociada a un lote en particular o animal específico y puede ser tomada en cualquier momento de la vida (cría, invernada) o proceso que la carne del animal requiera (frigorífico, góndola). El análisis del ADN es conducido entre la muestra de Verificación y la muestra de Identificación localizada en los archivos de la Base de Datos. La técnica usada para el análisis del ADN es la misma que se usa en las pruebas forenses, por lo tanto el nivel de precisión es muy alto. Los resultados obtenidos entre la muestra de Identificación y la de Verificación son comparadas por nuestro sistema de Bases de Datos y una coincidencia entre ambas significa que la muestra efectivamente se corresponde con el lote/animal especificado y por lo tanto el sistema de trazabilidad es correcta. Cuando las muestras no coinciden significa que hay un error o alteración en el sistema de trazabilidad. Home Page       Arriba